29 septiembre 2012

AIG 2012

Hola!!!!!!!!!! 

Muchos os preguntareis que es el AIG..... pues es el amigo invisible gastronomico!!!! Se lleva realizando varios años y tiene mucha aceptacion entre las blogueras reposteras!!!

El año pasado ya tenia mi blog en funcionamiento, pero no podia participar porque tenia que tener mas de 6 meses. 

Asi que este año puedo apuntarme!!!!!!!!!!! Estoy super ilusionada porque el año pasado veia los post de las personas que iban recibiendo sus regalos y te hace mucha ilusion!!!!

Si quereis mas informacion, pinchad aki. Es el blog de Joana que es la encargada de organizarlo este año.El diseño del logo es de France (la mama de Palmira).

Tambin sugieren que pongamos nuestros gustos por si lo ley nuestro Aig!!!

Mis gustos son sencillitos y me hace ilusion cualquier cosa. Mi color favorito es el rosa, entrando en toda la gama de colores como el lila, morado, fucsia jjajajjjja.

Soy principante en el tema repostero y aunque me encanta estar al dia de todas las novedades, tengo las cosillas basicas!!! Me encantan los libros de Peggy Porschen :)

Os mando un saludo enorme.

Muchos besos.


11 septiembre 2012

Aniversario del Blog!!! Cupcakes de Vainilla......... Y sorteo!!!!!!



Buenas tardes,

El sábado 8 de septiembre hizo un año que empecé en este mundo de los blogs.


No puedo creer que haya pasado ya un año. Tanto que me ha cogido por sorpresa y no me di cuenta que tenia encima el día del aniversario. Por eso este retraso con la publicación del post, lo siento.


 Llevo unos días pensando todo lo que he aprendido en este año y las cositas que publicado. Han sido muchas experiencias y espero que sean más en los próximos años.

Decidí hacer unos cupcakes y unas galletas para celebrarlo y espero que os gusten.

 
La receta es de la queridísima Alma! Son unos cupcakes básicos de Vainilla.
  • 115grs. Mantequilla sin sal
  • 220grs. Azúcar
  • 3 Huevos
  • 200grs. Harina de repostería
  •  8grs. Levadura
  • 120ml. Leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de Vainilla

Tamizamos la harina junto a la levadura y lo reservamos. Mezclamos el extracto con la leche, reservamos. Vamos precalentando el horno a 170º.

Batimos la mantequilla unos 5 minutos hasta que este blanquecina, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente integrada. Incorporamos lo huevos uno a uno, mezclando bien. 


 Agregamos la mitad de la harina que teníamos reservada y batimos bien. A continuación la leche y por último el resto de la harina mezclando bien toda la mezcla.

Rellenamos nuestras capsulas, un 2/3 de la capacidad. Horneamos 20 minutos comprobando con un palillo que salga limpio.
Con estas cantidades me han salido 24 unidades.


Los dejamos enfriar en una rejilla. Mientras vamos haciendo una buttercream, también receta de Alma. Me gusta  porque no sabe mucho a mantequilla, pero tenéis que ser amantes del dulce.
  • 250grs. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 325 grs.  Azúcar glas ó icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche semidesnatada.
Tamizamos el azúcar. Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar, la leche y la vainilla un minuto. Añadimos el resto del azúcar y batimos unos 4 minutos a velocidad media-alta. Se volverá una textura cremosa. Para teñirlo he usado colorante en pasta. He usado la boquilla 1M de wilton para decorarlos.
He usado unas galletas para decorar, si queréis la receta esta aquí.


 Espero que os gusten y los probéis.
 
Y ahora vamos con la sorpresa!!!! 

Voy a realizar un sorteo!!!!!!!!! Siiii, después de apuntarme a todos los que encuentro, por fin puedo organizar uno!!! Jejjejeje.
Es un pequeño detalle que tengo con mis seguidores. No es gran cosa, pero espero que os guste.

     -Un juego de cortadores redondos, muy útiles.


  

     -Un juego de cortadores de cupcakes.


     -Un bolso hecho por mi, gracias a mi pasión por el patchwork!!! Jejejjeje. No os pongo imagen del bolso para que sea una sorpresa.

     -Y un detallito sorpresa.

Para apuntarse al sorteo es muy fácil.

  1. Tenéis que ser seguidores del facebook de dulcesentretelas, aquí.
  2. Compartir el sorteo en vuestros muros (de forma pública)
  3. Opcional, podéis haceros seguidores de mi blog. (sino teneis facebook, este sera un paso obligatorio)
  4. Dejad un comentario de participacion en esta entrada con vuestro email (para contactar en caso de ser ganador). 

El sorteo estará activo desde hoy 11 de septiembre hasta el 28 de septiembre. El ganador lo daré a conocer el 1 de octubre. Realizare el sorteo mediante la web de sortea2 (espero que sea fácil de utilizar, jejejjeje). Valido para residentes en España. Perdonadme si he realizado algo mal, pero es mi primera vez jajjajaj.

Espero que os hayan gustado todas las cosas que tengo en el blog. Para el mes que viene tengo un curso online de galletas con las malagueñas de mensaje en una galleta. Ya os iré informando de mis progresos!!! 

Un beso enorme y gracias por este año.

EDITO: ayer 1 de Octubre del 2012 realizamos el sorteo, y el ganador ha sido............. Juanjo Alvarez. Ya me puse en contacto para enviarle el premio!!! Muchas gracias a todos por participar y os prometo que vendran mas sorteos!!!

Muchos besos

16 agosto 2012

Galletas Feria Málaga 2012


Hola!!!!!!!

Que tal lleváis las vacaciones??? Las mías están llegando a su final, pero las estoy aprovechando para disfrutar lo máximo de la familia y los amigos.



Como imaginareis no tengo ganas de encender el horno. Pero hace unos días, tuve una idea, un poco tarde pero aun así la intente llevar a cabo.


Como os he comentado alguna vez, mi madre es modista. Y esta semana es la feria aquí en nuestra tierra, en Málaga. Mi madre tiene muchos encargos para trajes de gitana y grupos de baile. Y se me ocurrió la idea de hacerle unas galletas para entregar a sus clientas. 



Y porque os decía que la idea era tarde…… pues porque las hice a principios de semana y casi todas las clientas ya se habían llevado sus trajes. Pero hemos entregado algunas y todas muy contentas!!! Espero que les guste el resultado. Para el próximo año espero hacerlo con más antelación jejjejeje.


La receta es la misma que utilice para las galletas de San Valentín!!!

Un saludo a todos y muchos besos.

Edito: Se me habia olvidado comentar que el cortador me lo ha echo mi marido. Lo tengo loco con todo esto jajajjaa. Pero me apoya y me ayuda en todo. Gracias amore mio.

30 julio 2012

Galletas de Miel


Hola de nuevo!!!!!!!!!!

No puedo creer todo lo que hornee este fin de semana. El sábado un Bizcocho normalito, los minicupcakes del post anterior y estas deliciosas galletitas de miel. Y el domingo un pan de semillas.

La primera vez que las probé fue en casa de mi Tía Andrea. La receta es de Silvia de Mi Dulce Tentación. Pasad por su blog, siempre tiene unas recetas divinas.



Son unas galletas deliciosas, son crujientes y con un sabor dulce increíble, además son súper fáciles de preparar.



Ingredientes:

  • 150 ml. Aceite Girasol
  • 65 grs. Miel (yo use miel de flores)
  • 185 grs. Azúcar Moreno
  • 1 Huevo L
  • 1 Cucharadita de esencia de Vainilla
  • 220 grs. Harina (yo use de repostería)
  • 1 cucharadita de Bicarbonato
  • 1 Pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar moreno y azúcar normal (para espolvorear)
Precalentamos el horno a 180º.

Primero tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar moreno, la miel, el aceite, el huevo y la esencia de Vainilla. Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, vamos incorporando la harina poco a poco e integrando bien.

Cuando tengamos una masa homogénea, repartimos con ayuda de dos cucharitas pequeñas porciones en nuestra bandeja, previamente con papel de horno. Sin unir demasiado las galletas porque después crecen en el horno y se podrían pegar unas a otras. Hacemos una mezcla con el azúcar normal y el moreno y espolvoreamos nuestras galletas antes de introducirlas al horno.

Las horneamos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Las sacamos y las dejamos unos minutos en el papel de horno, salen muy blanditas y podrían romperse al cogerlas. Después las pasamos a una rejilla hasta enfriar por completo.



Salen aproximadamente unas 40 galletas de tamaño pequeño. Yo las guardo en una lata y aguantan bien unas semanas. Pero con lo ricas que están no creo que aguanten tanto jajjajajja.



Un beso enorme.

29 julio 2012

Minicupcakes de Dulce de Leche


Hola!!!!!!!!!!

Después de más de un mes sin publicar nada. Hoy os traigo unos minicupcakes que tenía ganas de hacer desde hace tiempo.



La receta es de la Dulce Magdalena. En su receta decía que eran para 8 cupcakes, pero como siempre suele salir más masa, decidí hacer unos minis, y efectivamente me salieron 24 minis.



Es muy fácil de hacer y sobre todo me quite el miedo de hacer merengue suizo.



Ingredientes:
  •  55 grs. Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 112 grs. Azúcar Morena
  •  75 grs. De harina Bizcochona (con levadura)
  • 60 grs. Harina normal (yo use de repostería)
  •  1 Huevo L
  • 60 ml. Leche (yo use entera)
  • 1 cucharadita de esencia de Vainilla
  • Dulce de leche
Primero precalentamos el horno a 160º. Y preparamos nuestro molde con los papelitos de minicupcakes.

En un bol mezclamos las harinas y las tamizamos, reservar.

En otro bol grande mezclamos la mantequilla y el azúcar con las varillas, unos 5 minutos.

Añadimos el huevo y la esencia, volvemos a batir hasta que esté bien incorporado.

A continuación vamos alternando la mezcla de harina y la leche en dos o tres veces. Incorporando bien los ingredientes antes de otra adición.

Una vez lista la masa. La repartimos en nuestro molde. Para que me sea más práctico el rellenar los moldes, suelo echar la masa en una bolsa de plástico, le corto una esquina y a rellenar!!!!

Ponemos una cucharadita de dulce de leche en el centro de la masa. Para ver cuál era el mejor resultado al echar el dulce de leche, iba mezclando con la masa en algunos. Y creo que quedan mejor si mezclamos con un palillo antes de introducir en el horno.

Horneamos durante 20 minutos (si preparáis cupcakes el tiempo debe ser unos 25 minutos) y al sacarlos los ponemos en una rejilla hasta que enfríen completamente.



Para el merengue suizo necesitamos:

  •  2 claras Pasteurizadas
  • 110 grs. Azucar
  • 170 grs. Mantequilla Fria
  • Dulce de Leche
Primero metemos un bol en el frigorífico para que se ponga frio. Después ponemos una olla con agua a calentar. En un cuenco ponemos las claras y el azúcar. El cuenco lo ponemos en la olla al baño maría con el agua ya caliente (cuidado que no debe de hervir el agua).

Lo dejamos a fuego medio durante 5 minutos. El azúcar se irá derritiendo perfectamente.

Pasamos la mezcla al bol frio (que teníamos en el frigorífico) y lo batimos con las varillas. Cuando empiece a hacer picos suaves, incorporamos la mantequilla en trocitos y poco a poco. Batimos todo unos 8 minutos aproximadamente. Cuando esté listo echamos el dulce de leche al gusto, volvemos a batir y ya tenemos nuestro merengue suizo listo para usar.



Espero que os animéis a probarlo. Contadme vuestras experiencias.



Un beso grande y hasta la próxima (que espero no tardar tanto jajjaja)

03 junio 2012

Cupcakes para el dia de las Madres.


Buenas tardes!!!


Hoy os voy a enseñar los cupcakes que hice para el día de las madres. Prepare dos recetas diferentes y los repartí para mi madre y mi suegra.


 Las dos recetas las podéis encontrar en el blog de Alma (objetivo cupcake perfecto). Ella es mi fuente de inspiración.


La primera receta es de chocolate básico. Aun no había encontrado una receta con chocolate que no resultara empalagosa (no por mí que soy choco-adicta, jajaja).

Ingredientes:
  • 2 Huevos
  • 140 gr. Azúcar
  • 115 gr. Harina (yo uso de repostería)
  • 120 gr. Mantequilla
  •  2 cucharadas y media de Cacao
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 1 cucharadita de esencia de Vainilla
  • 60 ml. Leche semidesnatada
Preparación:

Mezclar la leche con la vainilla y reservar. Tamizar la harina, levadura y cacao y reservar. Precalentar el horno a 160º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Unos cinco minutos aproximadamente.  Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien antes de cada adición.

A continuación añadimos la harina y la leche alternativamente, empezando y terminando por la harina.

Preparamos nuestros moldes de cupcakes y los rellenamos ¾ de su capacidad. Y al horno durante 20 minutos.

En mi caso la prepare doble de cantidades y me salieron 22 cupcakes tamaño normal y 12 Uds. de mini cupcakes.
Y estaban…….. mmmmmmmmmmmm buenísimos!!!!! 



La segunda receta son cupcakes de caramelo. Jugoso y riquísimos!!!
 
Ingredientes:

  • 115 gr. Mantequilla
  • 220 gr. Azúcar
  • 2 huevos M
  • 270 gr. Harina
  • 1 cucharadita y media de Levadura
  •  120 ml. Leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • 3 cucharadas de Dulce de leche (o al gusto jejeje)
Preparación:

Mezclar la leche con la vainilla y reservar. Tamizar la harina y levadura y reservar. Precalentar el horno a 160º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Unos cinco minutos aproximadamente.  Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien antes de cada adición.

A continuación añadimos la harina y la leche alternativamente, empezando y terminando por la harina.

Incorporamos el dulce de leche con la espátula con movimientos envolventes.

Preparamos nuestros moldes de cupcakes y los rellenamos ¾ de su capacidad. Y al horno durante 22 minutos.

Me salieron 12 Uds. de tamaño estándar y 18 Uds. de minis.

 
Para la decoración hice una buttercream con el preparado que compre en mi última visita a Madrid en decake. Y las flores son de fondant.


 Espero que probéis a hacerlas y me contéis los resultados. Toda mi familia quedo encantada. Si tenéis alguna duda, contad conmigo!!

 
Un beso enorme!!!!